在好吃面前，正宗是个伪命题。
这句话最好的例子，就是麻辣烫，东北正宗四川麻辣烫。
东北、正宗、四川，这三个定语加在任何一个食物面前，都会显得非常怪异，但如果它是麻辣烫，那就意外的合理。
诱人的四川串串摄影/孙晓晨
东北人从不否认麻辣烫的发源地是四川，并且还将“四川”二字放在最靠近麻辣烫的位置上，一来以表尊敬，不忘初心，二来也侧面反映了东北人长期以来对川渝美食的高度认同：食物只要加上四川/重庆二字，好吃无疑。
摄影/孙晓晨
但尊重归尊重，东北人知道，一味模仿走不出自己的路，所以东北正宗四川麻辣烫诞生了，横扫东北，横扫中国，甚至出口转内销打回麻辣烫的四川老家。
对于如今在四川随处可见张亮、杨国福这件事，四川人民的情绪很复杂。
比如我有一个成都朋友，每次跟他讨论吃喝都很和谐。
我赞美他家乡牛市口肥肠粉的肥而不腻、宽窄巷子里糖油果子的甜软粘牙、文殊院甜水面的香辣和玉林串串香的香香香香香。
成都街头串串香摄影/咔咔
他赞美我大东北飘香满屋的五常大米，盘锦稻田里流油的河蟹，豪横的铁锅炖大鹅和酥脆酸甜南北通吃的锅包肉。
但只有一个食物会影响我俩的和谐：就是麻辣烫。
他不理解怎么明明麻辣烫来自四川，突然成了东北的？也不理解麻辣烫怎么不麻也不辣？更不理解，麻辣烫汤底为什么要放牛奶，还要铺上一大勺麻酱？！
浇上一大勺麻酱的麻辣烫图/魔都探索队
对这个问题，我从来不反驳。
因为正如标题所言，这么多年，你吃的正宗麻辣烫，可能都是假的——因为这玩意，就没有真的。
四川到底有没有麻辣烫？
“正宗四川麻辣烫”究竟怎么东北化的？
张亮和杨国福是亲戚？
关注地道风物，回复“麻辣烫”一探究竟
介绍一下我的朋友地道风物，他来自《中国国家地理》杂志，足迹遍布全国上千个市县，只为探究中国每一寸土地的不一样。
风物君的2000多篇原创文章，还写了啥？
“哪里的XX最好吃”是风物君的主打系列，美食背后，讲述的不仅是味道。
想知道中国哪里的火锅/砂锅/肘子/骨头/早饭/土豆/米粉/牛肉……最好吃吗？
扫码回复【最好吃】全部收入囊中
想知道一座城市的幸福程度，就去看他的早餐有多丰富，想知道中国各个省份早餐什么样？哪里的早餐的最硬核？
扫码关注，回复【早餐】查看
文章推荐
碳水三大王牌——面、米和杂粮，这个省在每个领域都出类拔萃，创造着一个个“碳水炸弹”，堪称中国碳水第一大省。
一天一碗面，能吃一年不重样的碳水大省，究竟是？
《中国碳水第一大省，吃面究竟有多少花样？》点击查看文章↓↓↓
世界上每五颗荔枝，就有一颗来自这座传说中的“中国水果第一城”！
除了荔枝，中国人都爱吃的龙眼、香蕉，同样是这里的特产，每年收获的水果总量高达400万吨！点击下图，一起了解这座“水果第一狠城”。
《南方水果第一狠城，甜翻了整个中国！》
广州，中国大学生最多的城市，在这里，有一座依岛而建的大学城，是10所大学将近20万大学生独属的“乌托邦”。
来自天南海北的大学生在这里组成了一座新城，他们过着怎样有趣的生活？
《江海之间，中国第一大学城在哪里？》
中国哪个地方的人堪称人均社交大师？
在这里，喝茶成为了人们最基础的交流方式，除了表现他们对外地朋友的好客之情，也充分展示了社交牛人症的底气。
《人均社交大师！南方这座城到底有多能喝？》
作为中国国家地理旗下的内容平台专业是风物君的最基础要求
用最专业的摄影作品最用心的文字把最地道的中国风貌展现给你看点击下方公众号开启你的风物之旅吧